Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr kipfilet in blokjes gesneden, maizena, zout, sesamolie, sojasaus, suiker, olie, 100 gr cashewnoten, 2 fijngehakte sjalotjes, 2,5 cm geschilde en in schijfjes gesneden gemberwortel, 2 teentjes geperste knoflook, 75 gr peultjes, 50 gr bamboescheuten, hoisinsaus, kippebouillon
Voorbereiding:
Haal de kip door 15gr maizena. Meng 1 tl zout, 1tl sesamolie, 1 el sojasaus en 1/2 tl suiker en giet dit mengsel over de blokjes kip. Laat dit 10 minuten staan.
Meng voor de saus 2 tl maizena, 1 el hoisinsaus en 2 dl kippebouillon.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een wok en roerbak hierin de sjalotjes, gember en knoflook 2-3 minuten. Voeg de peultjes en bamboescheuten toe en roerbak dit alles 3 minuten. Verwijder de ingredienten uit de wok.
Voeg 1 el olie aan de wok toe en bak de blokjes kip 3-4 minuten. Haal het uit de pan.
Maak de wok schoon en verhit 2 el olie. Voeg de kip, cashewnoten en de gebakken ingredienten toe. Giet de saus over de kip, schep alles goed om en verhit tot de saus dik en transparant wordt.
|
|